刚出炉的面包还冒着热气，金黄酥脆的表皮裹着淡雅的芝士颗粒，轻轻撕开就能看见绵密的拉丝——这么的画面光是念念念念就让东说念主咽涎水。今天我们不搞花里胡梢的摆盘，就实打实教你在家作念出完胜烘焙店的芝士面包，随着规范作念透澈零失败！

先说说最迫切的食材准备。高筋面粉必须选卵白质含量13%以上的，这种面粉揉出来的面团尽头有韧劲，能托住满满的芝士不塌陷。芝士千万别图低廉用再制干酪，马苏里拉芝士碎要选原制奶酪的，烤出来拉丝遵循能绕筷子三圈。暗暗告诉你个小窍门：往面团里加两勺奶粉，奶香味会浓得邻居王人来叩门！

揉面关联词决定成败的重要规范。把高筋粉、鸡蛋、糖盐酵母足够倒进面盆，这技巧重心来了——牛奶要分三次加！每次王人要等面粉完全继承再加下一次，这么揉出来的面团才不会黏手。迎面团能扯出粗膜的技巧，把提前软化的黄油揉进去，这技巧面团会斯须变得油亮光滑，就像给面包穿了件丝绸外衣。

说到发酵可别只会看钟表，教你三招判断法：手指蘸面粉戳个洞，洞口不回缩即是刚刚好；轻轻摇晃烤盘，面团像果冻不异duangduang震憾；或者径直拎起来看底部，出现淡雅蜂窝状就对了。尽头辅导生手一又友，发酵箱温度千万别跳跃38度，否则酵母会被“烫死”哦！

整形重要关联词进展创意的时刻。教你们个网红麻花辫的编法：把面团搓成三条长棍，尖端攥紧后像编辫子那样傍边瓜代。如果嫌防止就径直擀成牛舌状卷起来，烤出来照样有档次感。重心来了——给面包胚裹芝士碎的技巧，一定要先刷层全蛋液，这么芝士碎才会像钉子不异紧紧扒在名义。

烤制阶段最怕翻车，记取两个重要点：烤箱必须提前10分钟预热，烤盘要放在中层。看到面包名义启动上色时，马上盖张锡纸，这么既保住金黄颜值又不会烤焦。出炉后别急着吃，放在晾架上等五分钟，这技巧面包里面还在进行临了的水分均衡，切开才不会掉渣。

进阶玩家不错试试荫庇服法：在面团里包入培根玉米粒，或者把芝士碎换成三色搀和芝士。最近超火的瀑布拉丝馅其实很轻佻，在面包中心塞入马苏里拉芝士块就行。念念要颜值爆表的话，出炉后撒点干燥香芹碎，红绿金黄三色碰撞，拍照发一又友圈透澈成绩满屏点赞。

临了罗唆几句常见问题：如果面包放凉后变硬，下次和面时牢记多加5克黄油；遭受芝士烤焦的情况，试试把芝士碎和面包屑1：1搀和再裹；如果拉丝遵循不睬念念，约略是芝士撒得太少，记取宁可多不行少！保存窍门也告诉你，晾凉后装密封袋冷冻，吃之前180度复烤3分钟，和新出炉的一模不异。

趁着周末安闲马上动手试试开云kaiyun.com，从揉面到出炉也就三小时。当厨房飘起浓浓的芝士奶香，看着家东说念主抢着撕开烫手的面包，那种设立感可比外卖香多了！牢记多烤几个，这面包凉了当早餐配牛奶，微波炉叮30秒照样能拉丝哦～